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2020

6-11

降落數(shù)值儀，它是測定谷物中淀粉酶活性的儀器，可準確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度,適用于谷物、尤其是小麥粉的測定,是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進行質(zhì)量檢測的儀器。下面是關(guān)于它的使用方法及效果介紹。工作原理：谷物粉（如小麥粉）的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異，降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數(shù)來表示的，降落值...

2020

5-26

粉質(zhì)儀在不同領(lǐng)域應(yīng)用的意義

粉質(zhì)儀也叫電子式粉質(zhì)儀，電子型粉質(zhì)儀，是小麥粉品質(zhì)檢測的儀器。而如今，隨著現(xiàn)代科學技術(shù)的發(fā)展，粉質(zhì)儀在面粉生產(chǎn)分析中發(fā)揮著越來越重要的作用。粉質(zhì)儀也叫電子式粉質(zhì)儀，電子型粉質(zhì)儀，是小麥粉品質(zhì)檢測的儀器。粉質(zhì)儀主要用于小麥的育種、經(jīng)營原理收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進行檢測控制。那么，粉質(zhì)儀在不同的應(yīng)用領(lǐng)域有著怎樣的作用呢？具體分析如下：面粉廠和食品廠：粉質(zhì)儀在食品行業(yè)的應(yīng)用推廣將完善檢測手段，加強小麥加工過程中的質(zhì)量安全管理和監(jiān)督，嚴格控制不...

2020

5-19

電動驗粉篩用途及工作原理介紹

你對電動驗粉篩有所了解嗎？一般在谷物碾磨過程中，電動驗粉篩是十分容易被忽視同時沒有的到準確的使用的面粉加工設(shè)備。大多數(shù)人普遍認為小麥磨粉機是重負荷設(shè)備，應(yīng)該是各級研磨系統(tǒng)的“心臟”。但是事實上，面粉的生產(chǎn)加工需要依靠選擇合適的驗粉篩、篩板材料，并且要對設(shè)備及時維修才能保證正常生產(chǎn)。下面簡單介紹一下關(guān)于電動驗粉篩用途及工作原理。電動驗粉篩制取的大麥粉細小顆粒較多，而研磨法(未加水潤麥)用實驗?zāi)ブ品蹠r對大麥胚乳的破碎強烈，這樣的撞擊作用容易把結(jié)構(gòu)疏松的胚乳破碎。用電動驗粉篩篩出面...

2020

4-22

探討電子式粉質(zhì)儀的應(yīng)用領(lǐng)域及意義

如果你參與過小麥的品質(zhì)檢驗，你就會發(fā)現(xiàn)這其中會涉及到很多的檢驗項目。而在這其中，進行小麥粉質(zhì)測定就是一項重要的檢測項目，小麥粉質(zhì)測定被認為是評價小麥內(nèi)在品質(zhì)的一個重要方法，粉質(zhì)參數(shù)也是評價面團流變學特性的重要依據(jù)，大量的研究結(jié)果表明，粉質(zhì)參數(shù)與蛋白質(zhì)含量、沉淀值和面包烘焙品質(zhì)等品質(zhì)指標呈顯著或顯著相關(guān)關(guān)系，粉質(zhì)參數(shù)的檢測已經(jīng)是*的了。因此使用電子式粉質(zhì)儀測定面粉的粉質(zhì)參數(shù)是其中一個重要的環(huán)節(jié)。使用電子式粉質(zhì)儀通過測量面粉的吸水率、行程時間、穩(wěn)定時間及弱化度等指標，通過以上指標...

2020

4-10

如何區(qū)分實驗?zāi)シ蹤C與傳統(tǒng)磨粉機?

提起實驗?zāi)シ蹤C磨粉機這個名字，我們都知道，它一般被廣泛用于實驗室對小麥樣品進行實驗制粉，進行面團流變學特性、面制品制作實驗等分析，從而評價小麥粉品質(zhì)。那么你知道它與傳統(tǒng)磨粉機有哪些區(qū)別嗎？其實，該實驗?zāi)シ蹤C和工業(yè)生產(chǎn)的磨粉機不同，主要在于產(chǎn)量要求很小、細度要求很高、占地面積小。而傳統(tǒng)的工業(yè)磨粉機雖然細度也能達到要求，而價格昂貴、占地面積大等原因。從組成結(jié)構(gòu)上看，小型雷蒙磨與其他磨粉設(shè)備并沒有什么區(qū)別，不過區(qū)別主要在于小型磨粉機體型小，輔助設(shè)備配置不全（或部分齊全），這是從表面...

2020

3-13

烤爐的優(yōu)點及注意事項

烤爐的主要優(yōu)點：1.本機啟動快，升溫迅速，保溫性能好，溫控精度高，能源消耗低。2.室內(nèi)溫度可視化顯示，實時監(jiān)控烘焙狀態(tài)。3.大內(nèi)腔保證烘焙效率。4.烘烤過程各部位受熱均衡。5.能準確評價小麥粉的烘焙品質(zhì)?？緺t的注意事項：1.維護前應(yīng)將電源插頭拔掉斷電。2.經(jīng)常性地清潔箱內(nèi)油污。3.依照指示放置在穩(wěn)固的地方。4.所有的電源設(shè)備必須根據(jù)安全標準去安裝。5.可定期由有經(jīng)驗專業(yè)技術(shù)人員進行測試或檢修。6.應(yīng)詳細閱讀使用說明書，了解烤爐的性能，用途，操作方法。

2020

3-11

淺談面筋測定儀保養(yǎng)與維護的一些技巧

面筋測定儀是用來測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋持水率的儀器，一般的，小麥、面粉等物質(zhì)中都含有的面筋，因此面筋儀廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等部門。面筋指數(shù)儀的運作原理是：10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按SB/T10248-95規(guī)定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。下面我們主要討論下面筋測定儀的保養(yǎng)和維護：1.面筋測定儀使用時bi須...

2020

3-11

混樣潤麥儀產(chǎn)品參數(shù)

1、工作電源：AC220V，50HZ。2、樣品大容量：2L。3、容量瓶大容積2L。4、容量瓶轉(zhuǎn)速：0-140r/min可調(diào)。5、潤麥混樣時間設(shè)置：0-99h。6、混樣潤麥儀采用軸倉多點可控流速均勻加水。7、擁有兩個容量瓶，可分別控制和定時。8、4.3寸液晶觸控界面，內(nèi)置水量計算公式。9、轉(zhuǎn)速實時顯示，可以按照需要調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速。10、混樣潤麥儀主要應(yīng)用于混合谷粒、面粉、粉狀物（添加劑類）樣品。

2020

3-6

大米外觀品質(zhì)測定儀特點介紹

1、操作使用簡單、便捷。2、一次掃描大米重量可達30克。3、采用計算機軟件處理數(shù)據(jù),功能多。4、檢測速度快，一般再40s之內(nèi)即可完成。5、自動檢測30克大米外觀品質(zhì)指標時間30s左右。6、大米外觀品質(zhì)測定儀檢測方法*目前國內(nèi)標準和規(guī)范的使用。7、單次檢測樣品量：1～1200粒，推薦樣品量約12g，可累加，多連續(xù)檢測9次。8、可以客觀、快速、準確的檢測稻谷和大米質(zhì)量的外觀指標。9、產(chǎn)品可以代替人工對大米等各類糧食油料的外觀品質(zhì)指標進行客觀評價。10、大米外觀品質(zhì)測定儀利用掃描結(jié)...

2020

3-3

面筋測定儀優(yōu)點都有哪些呢？

小麥原料質(zhì)量的優(yōu)劣是決定產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵，只有質(zhì)量穩(wěn)定而的小麥，才能生產(chǎn)出質(zhì)量穩(wěn)定的面粉。根據(jù)GB/T5506-2008新國標的要求生產(chǎn)的MJ-IIIB型雙頭面筋測定儀（由雙頭面筋洗滌儀、MJZ-Ⅱ面筋指數(shù)儀、面筋烘干儀三部分組成）是一種既可測定面粉中面筋含量,又可測定面筋質(zhì)量的儀器。此儀器已廣泛用于面粉廠，其優(yōu)點是：①快速。用手工方法測定面粉面筋大約要60min。而用MJ-IIIB型面筋定儀同時測定定兩個樣品，測定時間僅15min；②準確。因是自動測定，排除了人為因素，用手工...

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